Кав’ярня Glitch Coffee & Roasters популяризувала спільне використання ростерів у Японії. Про це пише Japan Times.
Особливість токійської ростерії – відкритість до інших кав’ярень, які можуть тут смажити свої кавові зерна. У програмі Glitch уже взяли участь шість кав’ярень, включно з популярними закладами Life Size Cribe i 4/4 Seasons Coffee.
У Glitch кажуть – вони першими відкрили свій ростер для сусідніх кав’ярень. Утім, зараз у Японії є багато ростерій, які працюють у цьому форматі.
Доступ до ростера кав’ярні отримують після того, як пройшли курс володіння майстерністю обсмажувальника. Окрім того, у закладі проводять майстер-класи і лекції із роботи з обсмажування.
Відкрив Glitch чемпіон Японії у спеціальності аеропрес 2014 року Кійоказу Сузукі. Заснована у 2015 році, його мережа вже встигла поповнитися двома новими кав’ярнями.
