Кавовий напій із найбільшою концентрацією кофеїну визначили австралійські дослідники, пише News Australia.
«Результати нашого дослідження були ключем до розуміння, які методи приготування кави відповідальні за великі та малі дози кофеїну. У такий спосіб шанувальники кави матимуть більше даних для того, аби ухвалювати рішення про споживання кави», – цитує видання Равел Кінґ, проджект-менеджерку експерименту і представницю австралійської кав’ярні Crema Coffee Garage.
Дослідження проводили на еспресо, каві з гейзерної кавоварки, пуровері, колд-брю і френч-пресі.
Найбільший вміст кофеїну, за результатами експерименту, виявили в еспресо – 4200 міліграмів на літр кави.
Другий у рейтингу – колд-брю. У цьому кавовому напої виявили 2240 міліграмів кофеїну на літр. Найменша концентрація кофеїну, 692 міліграми – у пуровері.
Дослідження проводили на одному виді кави – спешелті з Колумбії. Керував дослідженням хімік і доктор наук з університету Ньюкасла Іан ван Альтена.
Утім, автори дослідження звертають увагу на те, що результати варто оцінювати в контексті окремих культур споживання кави. Адже, до прикладу, в Австралії зазвичай п’ють різні види кави у більших об’ємах, ніж в інших країнах.
