«Альтернативу каві» вигадала британська дизайнерка Дейзі Ньюдік, пише Dezeen.
Дизайнерка каже, що почала шукати заміну каві, коли дізналися, що щодня у Британії випивають 95 мільйонів чашок кави. Вона подумала, що принаймні частину цього об’єму можна перевести на локальні продукти.
«Кава – настільки звичний напій для західної цивілізації, що ми не помічаємо вади трудового законодавства, забруднення водних запасів і вирубування лісів, які супроводжують процес її виробництва», – каже Ньюдік.
У свою чергу, кульбаби в Британії сприймаються як вільнорослі рослини, які інколи шкодять ґрунту. Дизайнерка пропонує використовувати коріння кульбаб для приготування напоїв. Для цього вона придумала технологію обсмажування, мелення та приготування напою з коріння. Додає, що складник коріння інулін надає напою смаку та запаху, схожого на каву.
Раніше Blackfield Coffee розповідав про вирощування грибів у відходах виробництва кави.
