Технологію RAIN, здатну продовжувати термін зберігання колд-брю до чотирьох місяців, винайшла американська компанія BKON Brew. Про це повідомляє The Spoon.
«Головна перевага крафтової кави – складний і витончений смак одразу після приготування. Проблема полягає в тому, що досі нікому не вдалося масштабувати виробництво колд-брю в упаковках», – цитує видання співзасновника BKON Лу Вастардіса.
За словами винахідника RAIN, нова технологія дозволить компанії суттєво збільшити термін зберігання колд-брю. На підтвердження цього BKON провели дослідження. За його результатами, колд-брю, збережений за допомогою RAIN, не втрачав властивостей від 120 до 180 днів.
Основа технології – вакуумація, кажуть у BKON. За допомогою вакууму обладнання звільняє рідину від газів. У такий спосіб у майбутньому планують подовжувати термін зберігання й інших напоїв на зразок води зі смаком цитрусів.
