Капсули з еспресо для приготування коктейлів на основі кави пропонують Colonna Coffee та лондонський бармен Трістан Стівенсон, пише Imbibe.com.
«Мене завжди цікавила кавова культура і те, як нею можна зацікавити барменів. Думаю, за останні десять років багато людей із нашої сфери змінили своє ставлення до кави. З’явилося усвідомлення, що це напій, який потребує спеціальних знань та техніки. А отже – ставитися до нього легковажно не варто», – розповідає представник консалтингової компанії у барній сфері Fluid Movement Стівенсон.
За його словами, бармени за останні кілька років зрозуміли, що приготування коктейлів на основі кави потребує спеціальної експертизи. Утім, приготування якісного еспресо не завжди можливе в обмежених умовах сучасних барів.
Замінити експертизу бариста та спеціальне обладнання Стівенсон пропонує за допомогою кавових капсул, які він розробив із засновником британського обсмажувальника Максвеллом Колонною.
Капсули випускають у трьох видах: «Фрукти», «Земля» і «Солодкість». Наприклад, фруктовий смак готують на базі кавових зерен із Ефіопії, пропонуючи використовувати його в коктейлях на кшталт еспресо-мартіні. Два інші смаки, своєю чергою, готують на основі кави з Індонезії та Бразилії.
Раніше ми розповідали про негативний вплив кавових капсул на довкілля.
