Кафе-бар «Протагонист» почав роботу у центрі Харкова на вулиці Римарській поряд із Історичним музеєм.
«Це місце для людей. Тут усе облаштовано для спілкування: обміну новинами за кавою та сніданком, галасливого балагану з коктейлями ближче до ночі, перекуру компанією на великій лавці і вечірки з танцями на вихідних», – розповідають у закладі.
«Протагонист» розташували у колишній будівлі кінотеатральних кас. За дизайн закладу відповідала команда архітектора Слави Балбека Balbek Bureau. Кухня – відповідальність шеф-кухаря Олега Зуєва. У свою чергу, каву у закладі запускав кавовий консультант Женя Горбань.
У меню зробили акцент на прості і зрозумілі страви, які називають «демократичною лаконічністю, якої бракувало місту».
Класику у «Протагонист» готують на еспресо-машині La Marzocco FB80, використовують зерно від Mad Heads. Еспресо у закладі коштує 35 гривень, капучино – 35 гривень, а лате – 37 гривень. Окрім класичних напоїв, у кавовій карті авторські «Головна кава» на фірмовій суміші від Жені Горбаня, а також «Грейп-груша» та «Вега-раф».
«Головна характеристика – синергія смаків, які утворюються з інгредієнтів, що не мають зв’язку з підсумковим букетом. Тобто інгредієнти одні, а смаки у келиху інші. Алхімія», – розповідає Горбань про фірмовий напій.
Адреса: Харків, вулиця Римарська, 10
Режим роботи: 10:00-02:00 (будні), 10:00 – до останнього клієнта (вихідні)
