Тренерка Fair Finch Coffee Center на початку червня стала першою українською тренеркою, авторизованою Specialty Coffee Association. Вона розповідає Blackfield, яке значення має це досягнення і як проходив процес здобуття вищої кавової освіти.
Це був дуже тривалий процес. Перш за все, потрібно зарекомендувати себе як людину, що накопичує знання та вміє їх передавати іншим. Потім – участь у програмі SCA Diploma System, що є міжнародною освітою у сфері кави.
Навчання можна пройти у шести напрямках: вступ до кави, майстерність бариста, майстерність ручного заварювання, обсмажка кави, сенсорика і зелена кава. Кожен модуль складається з трьох рівнів. За виконання кожного рівня присвоюють бали. Той, хто отримав навчань на 100 балів, отримує міжнародний кавовий диплом.
Проводити навчання мають право авторизовані тренери, які пройшли всі три рівні вибраних модулів та склали сертифікацію. От я все це і зробила. Тепер я можу не тільки проводити навчання, але і приймати екзамени і видавати сертифікати за системою SCA Diploma System.
Система освіти SCA – це професійне навчання з дуже якісним складом тренерів. Це не просто лектори, а успішні діячі кавової промисловості, що не тільки читають лекції, але дають цінні практичні інструменти. Тож це навчання не безкоштовне. Як і право його викладати.
Раніше ми запрошували закордонних тренерів, бо не мали своїх, тепер же можна проходити навчання у будь-який час, підвищувати рівень і отримувати вищу освіту у кавовій сфері. Це вже не просто вступити до університету після школи і за півроку виявити, що «це не моє».
Для України це великий крок. Система кавового диплому – це, можна сказати, вища професійна освіта. Сертифікати з будь-якого напрямку виводять цінність спеціаліста, хай це бариста чи обсмажувальник, на світовий рівень. Вони зазначають, що людина має знання та кваліфікацію, що відповідають певному рівню та стандартам SCA. Сподіваюсь, що скоро наші роботодавці будуть цінувати працівників з такими сертифікатами, як цінують їх у всьому світі.
Кавова сфера пропонує розвиток, що не зациклений на одному напрямку, а може співіснувати у різних, або ж докваліфіковуватися за потреби. Сподіваюся, що ще трохи, і отримаю перший в Україні кавовий диплом. Залишилось зовсім трошки!
