Японський обсмажувальник 35Coffee, що працює на острові Окінава, обсмажує каву на коралах, пише Japan Times.
Компанія починала бізнес із продажу чаю для туристів, які приїжджали на острів заради коралових рифів. Утім, близько десяти років тому на Окінаві почали помічати підвищення рівня забруднення коралів.
«Ми зрозуміли, що, якщо нічого не робити, до 2050 року корали Окінави повністю вимруть. У світовому океані є близько 800 видів коралів, і 370 з них – біля нашого острова», – коментують у 35Coffee.
Підтримати природу місцевий бізнес вирішив, використовуючи відмерлі корали, аби стимулювати відновлення рифів. 35Coffee почав використовувати корали як паливо при обсмажуванні кавових зерен. Для цього обсмажувальник отримав спеціальний дозвіл – легальним подібне виробництво є лише на Окінаві.
Процес обсмажування кави на коралах є досить непростим. Оскільки корали мають велику кількість порожнин, при різкому нагріванні вони можуть вибухати. Тож корали у ростері розігрівають поступово – протягом півтори-двох годин.
3,5 % прибутку 35Coffee віддає на потреби фонду, який займається відновленням рифів.
Раніше ми писали, що в Японії почали збирати урожай кави.
