Кількість кав’ярень, які відкрили в Україні у 2018 і 2019 роках, підрахувала компанія Allegra Group, яка вивчає індустрію кави, а також організовує кавові фестивалі в Нью-Йорку, Лондоні, Амстердамі та Мілані.
У 2018 році в Україні відкрили 194 кав’ярні, а в 2019-му – 225. Ці цифри маркетинг-директорка підрозділу Allegra World Coffee Portal Ханна Хіт озвучила в інтерв’ю Blackfield Coffee.
«Компанія Allegra вивчає глобальний ринок уже понад 20 років. Уже близько десяти років ми аналізуємо і європейський ринок у форматі щорічного звіту. Цього року ми розширили список країн, аби детально вивчити увесь ринок кави у Європі. Зокрема, тому до звіту 2019 року вперше потрапила й Україна», – розповідає Хіт в інтерв’ю.
«Показник зростання кількості кав’ярень за рік безумовно свідчить про потенціал ринку України, а також про рівень кавової культури у країні. Ми прогнозуємо зростання ринку протягом наступних п’яти років. Можливо, у наступні кілька років показник не сягатиме рівня 16%, але він буде досить серйозним», – додає представниця World Coffee Portal.
Як «кав’ярню» у звіті Allegra визначають заклад, щонайменше 12,5% обороту якого становлять продажі кави. Серед інших критеріїв – наявність принаймні кількох посадкових місць.
Детальніше про методологію дослідження та критерії Ханна Хіт розповіла в інтерв’ю Blackfield Coffee.
Раніше ми повідомляли про те, що Україна увійшла до рейтингу трьох провідних країн Європи за кількістю відкриттів кав’ярень протягом 2019 року.
Також ми писали про середню вартість чашки кави в Європі.
