Україна увійшла до рейтингу трьох провідних країн Європи за кількістю відкриттів кав’ярень протягом 2019 року. Про це свідчить щорічний звіт Project Cafe 2020 компанії Allegra, інформаційної та індустріальної платформи, а також організатора кавових фестивалів у Нью-Йорку, Лондоні та Мілані.
Згідно з дослідженням Allegra, в Україні за минулий рік відкрили на 16% кав’ярень більше, ніж у 2018-му. Швидше за звітний період виросли тільки ринки Румунії та Казахстану. У свою чергу, найбільше кількість кав’ярень за рік скоротилася в Туреччині (2,9%), а також в Угорщині, Бельгії та Швеції.
Усього на ринку Європи працює 37 598 кав’ярень. За 2019 рік кількість закладів з кавою зросла на 3,4%. Таким чином у межах трьох останніх років зростання ринку стабільно знижується: у 2017-му ринок ріс на 6,4%, а торік – на 6%. Утім, очікується, що до 2025 року на європейському ринку працюватиме 45 000 кав’ярень.
У звіті Allegra уточнюють, що беруть до уваги відкриття кав’ярень та закладів із кавою в усіх категоріях. Найбільш активними гравцями ринку залишаються великі мережі на зразок Starbucks, McCafe від McDonald’s і Costa Coffee – ці три компанії відповідальні за майже чверть всього європейського ринку кав’ярень. Лідером європейського ринку кав’ярень залишається мережа Costa Coffee (3 154 кав’ярні), слідом ідуть Starbucks (2 781 кав’ярня) і McCafe (2 469 кав’ярень).
«Попри непростий економічний клімат і глибоке відчуття непевності у споживачів мережеві кав’ярні продовжують рости на європейських ринках», – підсумовує загальні тренди на ринку засновник і виконавчий директор Allegra Group Джеффрі Янґ.
Allegra підготувала звіт на підставі понад 500 інтерв’ю з представниками європейської кавової індустрії, включно з виконавчими директорами великих кавових мереж і виробників кави. Також для підготовки дослідження використали дані більш як 8 000 онлайн-опитувань споживачів на кількох великих європейських ринках кави: Франції, Німеччині, Ірландії та Нідерландах. Окрім того, використали власні польові дослідження ринку, включно з візитами в окремі заклади.
Раніше Blackfield Coffee розповідав про аналогічний ринковий звіт Allegra про ринок США.
