• місця
  • новини
  • 07/04/19

Біля Золотих воріт відкрили необістро з кавою від «Світу кави»

  • Фото: Тарас Яковлєв

Біля Золотих воріт відкрили необістро з кавою від «Світу кави»

Ресторан «Асамблея» розпочав роботу на вулиці Івана Франка. Це заклад у форматі необістро: тут подають прості страви у незвичній подачі.

«Асамблея – це об’єднання. Навколо одних ідей, цінностей і людей, які люблять їжу по-особливому», – кажуть у закладі, співзасновником якого є Павло Гук, дизайнер однієї з київських ІТ-компаній.

За кухню у закладі відповідають шеф-кухар Богдан Лазоренко з досвідом роботи у Швеції та київських закладах 11 Mirrors i «Рибний базар», а також гастроспільнота Foodies. За вино – засновник першого київського шоуруму біодинамічного вина Frank Wines Роман Захаров.

Своєю чергою, відповідальний за каву Дмитро Грекович, колишній бариста київського закладу мережі «Світ кави». Львівський обсмажувальник постачає «Асамблеї» зерно під еспресо, обладнання та сервіс.

«Хочемо, щоб наші гості пили не просто хорошу каву. Ми хочемо, щоб вони отримували повноцінний досвід від кожної чашки», – коментує Blackfield Coffee співзасновник Гук.

У закладі пропонують напої на еспресо-машині La Marzocco Linea та хенд-брю. Гук додає, що хоче принципово розділити підхід до фільтр-кави і хенд-брю. «Фільтр – це швидкий, хорошої якості напій зі стабільно хорошим смаком. А хенд-брю має бути дорожчим, бо туди вкладається більше зусиль бариста і використовується дорожче зерно», – пояснює співвласник «Асамблеї».

Адреса: вулиця Івана Франка, 25

Режим роботи: 12:00-23:00

Facebook

 

 

Поділитися матеріалом із друзями