• новини
  • 10/09/20

Кав’ярню і бар «Смена» відкрили в Дніпрі

  • Фото: «Смена»

Удень кав'ярня, увечері коктейльний бар

Кав’ярню і бар «Смена» відкрили в Дніпрі

Заклад «Смена» почав роботу на вулиці Грушевського в Дніпрі. Він поєднує формати кав’ярні та коктейльного бару.

«Смена» працює у колишньому приміщенні цеху з обробки трубної продукції. У закладу великі вікна, високий рівень стелі та колони, що її підтримують. «Ми urban bar. При розробці концепції намагалися зберегти виробниче минуле приміщення, надавши йому новий сенс. Адже Дніпро є промисловим містом, і в центрі міста досить багато колишніх промислових будівель, які або закинуті, або оновлюються», – розповідають у закладі.

«На продовження ідеї промислового спадку та урбаністичного складника ми вирішили, що протягом дня будемо працювати як брю-бар, а ввечері як коктейльний. Раніше у цьому приміщенні працювали слюсарі й токарі,  а тепер – “робочий клас” постіндустріальної економіки, бармени й баристи, які також працюють руками», – додають в «Смена». Для цього у закладі облаштували барну стійку завдовжки 5,8 метра, яка підходить для роботи і барменів, і барист. За проєкт відповідав архітектор Еміль Дервіш (The Naked Room).

Відповідно до цієї концепції підібрали й назву проєкту. «Назва “Смена” підкреслює дуалізм продукту (зміна кави на коктейлі), промисловий спадок приміщення, а також зміна суті приміщення – був цех, став брю-бар і бар», – розповідають в закладі.

У «Смена» використовують леверну еспресо-машину Victoria Arduino Athena Leva 3 GR та кавомолки Nuova Simonelli MDXS on Demand і Mahlkonig EK43. Зерно – від українських обсмажувальників  3 Champs Roastery та Specialty Coffee Roasted by Ivan Penyora. За каву відповідає шеф-бариста Нікіта Алікін, який заздалегідь пройшов курс навчання у Вадима Грановського (Coffee in Action).

Еспресо – 40 грн
Флет-вайт – 45 грн
Фільтр – 35 грн
V60 – 50 грн
Clever – 50 грн

Окрім класичних кавових напоїв, використовують пристрої V60, Kalita, AeroPress і Clever. Також пропонують колд-брю, еспресо-тонік, какао і чай.


Раніше Blackfield Coffee розповідав про 10 кав’ярень, які відкрили в Києві за минулий місяць.


Адреса: м. Дніпро, вулиця Грушевського, 4-А
Режим роботи: 10:00-01:00 (з неділі по четвер), 10:00-03:00 (п’ятниця та субота)

Instagram 

 

 

Поділитися матеріалом із друзями