Заклад Larks & Owls почав роботу на вулиці Прорізній біля станції метро «Золоті ворота». Формат поєднує кондитерську та кав’ярню, його заснувала кондитерка Марина Калашникова.
«Ми відкриваємося о восьмій ранку і працюємо до дев’ятої вечора, тому орієнтуємося і на жайворонків, і на сов», – пояснюють у закладі вибір назви.
Відкрили Larks & Owls у двоповерховому приміщенні довоєнної будівлі на Прорізній. Ще раніше у будівлі жила донька одного з цукрових магнатів Києва, кажуть у закладі. «Коли ми зняли кілька шарів штукатурки, то знайшли цегляну кладку і вирішили її підкреслити. Хочемо додати в інтер’єр історичні фото вулиці», – розповідає Калашникова.
У закладі використовують еспресо-машину La Cimbali та кавомолку Fiorenzato F64. Найближчим часом планують замінити еспресо-машину на La Marzocco та додати фільтр-каву та каву ручного приготування. Використовують зерно від обсмажувальника Coffeetown. Додають, що хочуть експериментувати з кавовими зернами та блендами. «Наприклад, використовуємо арабіку з Куби», – кажуть у Larks & Owls.
Еспресо – 35 грн
Капучино – 45 грн
Лате – 50 грн
Серед асортименту десертів Larks & Owls – сінабони (45 грн) і чизкейк (72 грн).
Це 5 кав’ярень, які відкрили у Києві за минулий місяць. Раніше на Прорізній також відкрили кав’ярню мережі EspressoHolic.
Адреса: вулиця Прорізна, 18/1
Режим роботи: 08:00-21:00