Blackfield розповідає про п'ять хороших кав'ярень, що розпочали роботу у Києві у першій половині 2018 року.
One Little Coffee Shop
Олександр Дола – бариста-самоучка, певний час він працював у точці з кавою Coffee Kiosk на Русанівці, також має досвід роботи у кав'ярнях у Польщі та Чернівцях. One Little Coffee Shop, попри назву, є першою великою кав'ярнею Дола у Києві. Власник продовжує працювати у закладі як бариста: готує класику та альтернативу, але американо до меню не включав. Здебільшого у локації на Софійській поблизу майдану Незалежності працюють на зерні Cafe Boutique, але, крім цього, пропонують каву від провідних обсмажувальників із Європи.
Де: вулиця Софіївська, 6
Коли: 08:00-21:00 (з понеділка по п’ятницю), 09:00-21:00 (вихідні)
Blur Coffee Shop
Євген Білоусов відкривав разом із Андрієм Чуковським кав'ярню Whitebeard Blackbird. Blur Coffee, за словами співзасновника, є спробою вийти на більш широку аудиторію. Зокрема, кав'ярню Білоусов розташував прямо біля виходу зі станції метро «Кловська», на капучино поставив цінник 33 грн, а гранолу зробив безлімітною. «Хочеться дати людям хороший продукт, аби у нас завжди було багато людей», – розповідає співвласник Blur. Окрім того, Білоусов домовився із White Label про ексклюзивний імпорт зерна нідерландського обсмажника. Серед інших за баром у Blur колишні представники Whitbeard Blackbird i Come & Stay відповідно Максим Чиж і Владислав Навоєв.
Де: вулиця Мечникова, 5
Коли: 08:00-21:00
One Love Coffee
«Багато мережевих закладів при масштабуванні намагаються відповідати певному одному стандарту, – розповідає засновник One Love Coffee Володимир Задирака. – Своєю чергою, ми до кожного закладу і до кожного дизайну підходимо по-новому». П'ята за ліком точка мережі розпочала роботу на першому поверсі готелю «Дніпро» на Європейській площі. Визначальна особливість інтер'єру – малюнок ілюстраторки Марії Гаврилюк із тигром і лінивцем. За каву у закладі відповідає шеф-бариста Артем Бакуров. Зерно данського обсмажувальника Coffee Collective і десерти від Milk Bar – найкращі особливості One Love Coffee зберіг і на новій локації.
Де: вулиця Хрещатик, 1/2
Коли: 08:00-21:00
16.Coffee
Євген Копил – засновник кав'ярні Frank Coffee поблизу Печерського ринку. Новий заклад він відкрив біля Бессарабського ринку. Число 16 у назві кав'ярні – від номера будинку на вулиці Кропивницького. 16.Coffee розташували у затишному подвір'ї паралельно до Басейної. На відміну від Frank, тут достатньо місця – у двох залах і на майданчику біля входу. 16.Coffee працює з обсмажувальником Coffee Boutique, але в асортименті й зерно від німців із Bonanza. За баром – знайомі за Frank обличчя.
Де: вулиця Кропивницького, 16
Коли: 08:00-20:00
Cat & Cup Coffee & Snacks
Андрій Шварц співпрацював із дніпровським обсмажувальником «Фунт кави», а тепер відкриває мережу кав'ярень у Києві. Перша точка поблизу станції метро «Мінська» – пілотний проект; восени власник обіцяє розширитися на Печерськ і Поділ. У компактній точці у ЖК Obolon Residence – кілька посадкових місць. Готують каву на La Marzocco Linea PB Auto Brew Ratio – виключно на подвійному еспресо. До кави пропонують випічку від бренду «Жернова» та морозиво Mr.Pops.
Де: Оболонський проспект, 26
Коли: 08:30-19:00
