Кав’ярня ресторатора Алекса Купера почне роботу на оновленому фудхолі Odesa Food Market. Це спільний проєкт співзасновника Kyiv Food Market та «Молодості» та колишньої представниці «Фунту кави» та !FEST Coffee Mission Анастасії Міколюк.
«Анастасія Міколюк і я відкриваємо спільну кав’ярню, спочатку на “Ринку”», – написав Алекс Купер. «У цьому проєкті я є партнером-інвестором, експертизу довіряю Насті», – додав засновник Odesa Food Market у коментарі Blackfield Coffee. Уточнив, що нова кав’ярня не буде пов’язана із брендом кав’ярні «Ритм», що запустили на Kyiv Food Market.
Раніше на співпрацю натякнула Міколюк, яка нещодавно залишила посаду кавової лідерки львівської компанії «Холдинг емоцій !FEST».
«Ми запустили одеський “Ринок” три роки тому. Був час оцінити мінуси та плюси одеського формату, до того ж ми запустили й Kyiv Food Market. Зараз намагаємося запустити “Ринок” третьої ітерації. Зараз ми зробили не оновлення, а перезапуск», – додав засновник Odesa Food Market Алекс Купер.
Окрім того, Алекс Купер анонсував співпрацю з російським шеф-кухарем Іваном Шишкіним, який раніше консультував !FEST і запускав у Москві заклади Delicatessen і «Юность». «Іван Шишкін стане кулінарним директором Odesa Food Market і буде шефствувати над моїми проєктами там», – додав ресторатор. «Це один із ключових елементів, які вдалося запровадити. Я знайомий з ним із 2013 року, ми давно товаришуємо. Як кулінарний директор він відповідатиме за всі проєкти Odesa Food Market, стежитиме за стандартами та запускатиме нові кулінарні проєкти», – додав Алекс Купер.
Відкриття оновленого фудхолу Odesa Food Market, який раніше мав назву «Городской рынок еды», повинно відбутися найближчим часом. «Поки не можемо точно сказати, коли відбудеться відкриття. Наразі чекаю, коли Іван як кулінарний директор скаже, коли він буде готовий», – додав Алекс Купер.
