Кавовий центр Octo Tower розпочав роботу на вулиці Мечникова біля станції метро «Кловська». Це шестиповерхова вежа з брю-баром, школою, магазином, фотостудією та руфтопом від засновників кафе Blur Coffee, розташованого у сусідній будівлі.
Символом Octo Tower визначили восьминога, розповідає співзасновник Євген Білоусов. «Це натяк на мультизадачність комплексу – у кожного поверху своє призначення. А ще “octo” – це цифра вісім латинською. Це означає шість поверхів вежі і два наші бізнеси поряд: Blur i Whai Thai», – пояснює співзасновник у коментарі Blackfield Coffee.
Детальніше про Octo Tower ми розповідали у репортажі за тиждень до відкриття комплексу.
На першому поверсі закладу працює брю-бар – кав’ярня, у якій роблять акцент на каву ручного приготування. Пропонують виключно хенд-брю та еспресо з еспресо-машини Slayer, напої з додаванням молока на зразок капучино та лате не готують.
«Люди хочуть чогось нового, просто кав’ярні вже встигли набриднути, – розповідає Білоусов. – Коли ми запускали Blur Coffee, це теж було незвично: простота і доступність, але водночас вибір із шести сортів кави; ну і self-service, якого ми надивилися в Берліні та Копенгагені. Зараз ми хочемо запустити новий формат кавового бару – більш професійний, більш повільний, більш педантичний». А якщо гість буде вимагати лате чи фільтр? «Завжди можна зайти в Blur у сусідньому приміщенні», – відповідає Білоусов. Додає, що команду готують уникати конфліктів із гостями та коректно пояснювати свій підхід. Як компроміс пропонуватимуть рослинне молоко: «Наприклад, із ним зможемо приготувати масалу або чай».
Окрім традиційної подачі, у брю-барі можна замовити «Кавовий комбо-набір» (105 грн). «Можна обрати зерно, яке тобі подобається, і приготувати його водночас в еспресо та хенд-брю», – пояснює Білоусов. Також можна замовити два види зерна в двох порціях еспресо (95 грн) і два види хенд-брю (115 грн).
Еспресо – 50 грн
Хенд-брю – 50/100 грн
Колд-брю – 50 грн
Матча – 50 грн
Каскара – 50 грн
У брю-барі та магазині кавового обладнання та кави свіжого обсмажування пропонують зерна від українських обсмажувальників. Уже в кавомолках і на полицях кава від обсмажувальних компаній CafeBoutique, Yellow Place, Mad Heads, 3 Champs Roastery, Fresh Black, «Висока кава», а також власне обсмажування Blur Coffee і High Five від Foundation. Найближчим часом планують додати «Світ кави», «Фунт кави» та «Палярня Чехович», каже співзасновник Білоусов.
Окрім кав’ярні нового формату, у межах Octo Tower працюють школа, магазин, фотостудія, власне виробництво випічки та руфтоп.
Раніше Blackfield Coffee розповідав про 10 кав’ярень, які відкрили в Києві за минулий місяць.
Адреса: вулиця Мечникова, 5
Режим роботи: 09:00-21:00 (будні), 10:00-22:00 (вихідні)
