• місця
  • огляд
  • 15/01/20

La Marzocco відкриває великий науковий і культурний центр у колишньому заводі: дивіться фото

  • Фото: La Marzocco

Комплекс уже працює, але офіційно його відкриють у квітні

La Marzocco відкриває великий науковий і культурний центр у колишньому заводі: дивіться фото

Комплекс Accademia Del Caffe Espresso від італійського виробника обладнання для кави La Marzocco починає роботу у Флоренції. Це науковий та історичний центр, присвячений культурі еспресо, який розташували у колишній будівлі заводу La Marzocco, де 1959 по 2009 роки виготовляли еспресо-машини виробника.

«Це центр, метою якого є вивчення та просування культури еспресо», – розповідають на офіційному сайті проєкту.

Частково Accademia працюватиме як музей історії еспресо та бренду La Marzocco, але головною функцією комплексу називають наукову. У просторі вже почали співпрацювати з університетом Флоренції, зокрема в питанні сталого розвитку кавових ферм. Відповідає за наукові роботи професор Стефано Манкузо, фахівець з нейробіології рослин, якого журнал The New Yorker у 2015 році назвав одним із 20 «людей, що змінюють світ».

«Вивчення і краще розуміння кави вкрай важливе, особливо для того, щоб мати можливість боротися з головними викликами сучасності на чолі з глобальною кліматичною кризою», – додають у La Marzocco. Окрім того, Accademia співпрацює з організаторами аукціонів з продажу спешелті-кави Cup of Excellence. У цьому проєкті вивчають особливості зерна найвищої якості за допомогою вивчення зразків CoE.

У La Marzocco кажуть, що таким чином хочуть знову зробити італійську кавову культуру провідною у світі. «В Італії з кавою пов’язаний величезний пласт культури, але зараз у нього є проблеми. Італійці думають, що вони знають все, хоча насправді все навпаки. Якщо Accademia допоможе зрозуміти це країні, для індустрії це буде великою користю», – розповідає керівниця Accademia Марта Кокосар в інтерв’ю Global Coffee Review.

Окрім наукових установ і музею, на території Accademia працюватиме кав’ярня з найкращими зразками обладнання від виробника, теплиця з кавовими деревами, а також кінетична скульптура, повністю побудована із складників еспресо-машини La Marzocco.

Комплекс доступний для відвідувачів уже зараз, але офіційне відкриття запланували на квітень.

Адреса: Флоренція, Італія; Via Bolognese 68.


Раніше Blackfield Coffee розповідав про нову еспресо-машину KB90 і нову кавомолку від La Marzocco.

 

 

Поділитися матеріалом із друзями