Українська бариста Крістіна Бахтоярова здобула перемогу на чемпіонаті Катару у дисципліні аеропрес. Колишня бариста Fair Finch Coffee Center розповідає Blackfield – як виграти на чемпіонаті, переливши при цьому аеропрес.
Перший чемпіонат у дисципліні аеропрес у Катарі цього року провели вперше. Спонсором чемпіонату стала компанія Earth Roastery, яка розташована у Кувейті, але має відділу у Досі. Коли побачила оголошення в інстаграмі, навіть не думала – одразу зареєструвалася. Цікавило насамперед знайомство з місцевою кавовою спільнотою – поспілкуватися, знайти спільну мову. Адже до у Катарі я працюю лише кілька місяців.
За місяць прийшло повідомлення, що треба приїхати і забрати зерно для підготовки до турніру. Забираю його, починаю капити – а воно зовсім без смаку. Жахливо пересмажене зерно, з плямами. Стою і думаю, що з ним робити. Спробувала кілька варіантів, але на 250 грамах сильно не награєшся. Буквально в останній момент придумала рецепт.
Не знаю, чому, але в день чемпіонату я була на 100 % впевнена, що виграю. Думала, буде тупо, якщо програю.
За результатом жеребкування я опинилася у першій трійці учасників. Першою йти дуже не хотілося, але довелося. Ну я виходжу, розслаблена, впевнена: на чемпіонатах ніколи не переживаю, руки ніколи не тремтять. Але на станції були два аеропреси, і я випадково взяла не свій, а турнірний. Зазвичай готую перегорнутий аеропрес, закриваю кришкою, трохи спускаю і тільки тоді перевертаю. А тут забула закрити кришечкою – і уся кава перелилася. Кавою залило все – увесь стіл, ваги Acai через це припинили працювати. Звичайно, я приготувала напій в іншому аеропресі, але залишалося тільки чотири хвилини, і врешті часу відкалібрувати пристрій не вдалося. Чашку віддала за п’ять секунд до закінчення часу, але розуміла, що це не той напій, який я хотіла приготувати.
Певна річ, я не вийшла у другий раунд. Сиджу засмучена, всі мої колеги з мої кав’ярні теж вилетіли. Викликаю вже таксі, тому що на наступний день рано на роботу. Але тут раптом у півфінальній трійці бракує людини. Організатори розіграли wild card – і обрали мене. Звісно, це вийшло випадково. Але це було справедливо: я ніби отримала другий шанс.
У півфіналі я сказала собі, що все буде гаразд – і аеропрес не перевернула. [сміється] До фіналу я вийшла з двома хлопцями – з Індонезії та Філіппін. Уявляєте, чемпіонат Катару – і в фіналі представники Південно-Східної Азії та України? Усього у чемпіонаті було 60 учасників – і жодної людини з Катару.
Коли я виграла, то якогось здивування не було – я знала, що здобуду перемогу. Тепер готуюся до світового чемпіонату з аеропресу в Австралії, який пройде у листопаді. Тож цього року на світовій першості буде два представники України.
