Дев’яте місце на чемпіонаті світу з обсмажування кави посів чемпіон України Олексій Коновалов. Представник компанії «Укркава» розповідає Blackfield Coffee про турнір, перші враження та поїздку до Тайваню.
– Які перші враження після оголошення результатів? Як загалом пройшов турнір?
– Чемпіонат проходив за класичним регламентом. Було 23 учасники, певні з них беруть участь вже не вперше. [Стосовно організації] потішили, наприклад, окремі кімнати для учасників та їхніх тренерів, добре прописаний регламент з графіком із точністю до хвилини. Учасників годували та надавали нам усе необхідне для комфортної участі в змаганнях. Окрім того, волонтери та судді завжди були готові піти назустріч.
З мінусів – капінг у загальній зоні проходив на протязі як у суддів, так і в учасників. Часто також виникали проблеми з семплами.
Загалом я чемпіонатом задоволений. Та є ще, над чим працювати та до чого прагнути. Радий знайомству з багатьма учасниками, суперники справді були сильними.
– Над чим саме ще треба працювати?
– Підвищувати кваліфікацію, також працювати з грейдингом.
– У чому секрет «Укркави»? Представники вашого підприємства вже другий рік поспіль здобувають перемогу на національному чемпіонаті з обсмажування.
– Є кілька причин. По-перше, ми люди з великого виробництва і вміємо адаптуватися до різних обставин та умов роботи, до нестандартних ситуацій. По-друге, ми щодня робимо те, що відбувається на чемпіонатах – розбираємо зелену каву, складаємо і переносимо профайли. До того ж у компанії є все необхідне для цього обладнання. По-третє, в нас велика і дуже дружна команда, ми не сприймаємо роботу як роботу, для нас це частина життя. Окрім того, в межах нашої компанії керівництва влаштовує міні-чемпіонати, які надалі допомагають у чемпіонатах.
– Ми знаємо, що ви їздили до Тайваню з головною технологинею компанії «Укркава» Крістіною Радчук, переможницею національного чемпіонату з обсмажування 2018 року. Як саме співпрацювали з Крістіною?
– Ми працюємо з Крістіною разом уже багато років. За цей час вона об’єднала нашу команду, ми стали майже родиною! Крістіна має величезний досвід за плечима, включно з досвідом виступу на чемпіонаті світу, та є професіоналкою своєї справи.
Також хочу подякувати компанії «Укркава» за підтримку та можливість взяти участь в такому чемпіонаті. Окрема подяка Марині Пензій за допомогу з підготовкою, а також компаніям Foundation Coffee Roasters і Riverside Coffee Roastery за надання обладнання для тренувань.
