Blackfield Coffee розповідає про хороші кав’ярні, які відкрили в 2019 році за межами Києва. Торік ми розповідали про 12 кав’ярень, які відкрили в регіонах.
Київська область
«БезДверей Espresso Bar»
«БезДверей Espresso Bar» – це мережа кав’ярень у Києві, яка цьогоріч розширилася й на Ірпінь. «Коли хочеш випити якісну каву в Києві, довго шукати відповідну кав’ярню не потрібно. Спешелті-кав‘ярні, особливо в центрі, ледь не на кожному кроці. Та в околицях ця ситуація виглядає по-іншому. І ми вирішили це виправляти», – коментують у закладі. У новому «Без Дверей Espresso Bar» еспресо-машина La Marzocco Linea і така сама кавова карта, як у київському закладі. Так само в Ірпені дійсна й пропозиція «безцінної» фільтр-кави з машини Moccamaster – платять за неї гості на свій росзуд.
Де: вулиця Сковороди, 11/2
Коли: 07:00-23:00
Damn Good
Damn Good – це кав’ярня на території комплексу Ecosoft в Ірпені. «Нам дуже пощастило з гостями. Спеціалісти компанії Ecosoft – це люди, які вже знають, що таке якість, бо саме вони створюють для нас фільтраційні системи, які готують воду для смачної кави», – розповідають у закладі. У Damn Good використовують еспресо-машину Astoria Storm 4000 SAEP/3 та каву від обсмажувальників CafeBoutique та Fennec Coffee. Особливість закладу – можливість скуштувати напої на шести видах води.
Де: вулиця Покровська, 1-Ї
Коли: 08:30-18:30 (будні)
Львів
Black Honey біля Львівської політехніки та на Шота Руставелі
Black Honey – львівська мережа кав’ярень, заснована у 2016 році. Два заклади від переможниці Ukrainian Brewers Cup 2017 Оксани Вітинської вулицях Костюшка і Галицькій цьогоріч доповнили кав’ярнями біля Львівської політехніки та на Шота Руставелі – у квітні та грудні відповідно. У Black Honey працюють на зерні власного обсмажування, пропонують і напої на основі еспресо, і хенд-брю. Каву ручного приготування за окрему вартість та за повідомлення заздалегідь у закладах можна приготувати власноруч.
Де: вулиця Бандери, 23; вулиця Шота Руставелі, 12;
Коли: 08:00-22:00 (будні), 09:00-22:00 (вихідні) – Бандери; 08:00-20:00 (будні), 09:00-20:00 (вихідні) – Шота Руставелі;
SDV Coffee Shop
SDV Coffee Shop – це заклад із кавою, кавовим магазином і легкими стравами неподалік від площі Ринок, що почав роботу в липні. Класичні кавові напої в SDV Coffee Shop готують на еспресо-машині La Marzocco Linea 3GR, також пропонують фільтр-каву з машини Bunn V17. У меню – боули та авокадо-тости.
Де: вулиця Краківська, 23
Коли: 08:00-22:00
«Галицька, 4»
«Галицька, 4» – нове кафе від власників Kredens Cafe, що відкрили в травні біля пам’ятника Данилові Галицькому. У закладі пропонують класичні кавові напої та хенд-брю. Використовують зерна від обсмажувальника «Палярня Чехович» та еспресо-машину La Marzocco GB5.
Де: Катедральна площа, 5
Коли: 07:30-23:00
Studio78
Studio78 – це заклад із кавою, коктейлями та закусками, який почав роботу в жовтні на вулиці Героїв УПА. Засновники називають кав’ярню «маленьким Берліном у Львові». У місці використовують еспресо-машину La Marzocco Leva та зерно власного обсмажування.
Де: вулиця Героїв УПА, 78
Коли: 08:30-21:00 (будні), 10:00-21:00 (вихідні)
Oy-Sho Casual Food & Hand Brew Coffee
Oy-Sho Casual Food & Hand Brew Coffee позиціонують як заклад із простими стравами та кавою ручного приготування. У кафе, що почало роботу в жовтні, використовують еспресо-машину Nuova Simonelli Appia та зерно від львівського обсмажувальника Black Honey. Окрім кави, у закладі пропонують сніданки і страви на зразок салатів.
Де: вулиця Леся Курбаса, 7
Коли: 09:00-22:00 (будні), 10:00-22:00 (вихідні)
Дніпро
Shepit
Shepit – новий заклад від засновників обсмажувальної компанії «Фунт кави» та кав’ярні White Coffeebar Фелікса Безрука та Олександра Ремесника. Відкрили кав’ярню в лютому на вулиці Тараса Шевченка: «Ми обрали це місце, тому що в центрі Дніпра вже забагато кав’ярень. Хотіли піти трохи далі». Класичні кавові напої у Shepit готують на еспресо-машині La Marzocco Linea. Особливість формату – музика на вінільному програвачі.
Де: вулиця Шевченка, 25
Коли: 07:45-21:00
High Hill Specialty Coffee Shop
High Hill Specialty Coffee Shop – це другий заклад однойменної дніпровської мережі, який відкрили на третьому поверсі будівлі на Троїцькій площі у червні. «High Hill Specialty Coffee Shop – це місце, куди приходять спеціально, щоб насолодитися кавою, атмосферою та спілкуванням», – кажуть у кав’ярні на даху. У High Hill Specialty Coffee Shop використовують еспресо-машину La Marzocco Linea Classic 3. У залі поряд проводять лекції, перегляди кіно та курси бариста.
Де: Троїцька площа, 3
Коли: 10:00-21:00
«Біла стріла»
Другий заклад формату «Біла стріла» від Фелікса Безрука та Олександра Ремесника відкрили у червні. Цього разу – у спальному районі, житловому масиві «Перемога 5», і не лише в форматі «кава з собою». Працюють з еспресо-машиною La Marzocco Linea 2 GR і фільтр-машиною Marco Jet 6. Окрім того, в закладі подбали про людей з інвалідністю.
Де: бульвар Слави, 2-Д
Коли: 07:45-21:00
Kings & Queens
Kings & Queens – кав’ярня у приміщенні студії танців на Kitsch Dance на вулиці Виконкомівській. Заклад почав роботу в жовтні, тут використовують еспресо-машину Dalla Corte DC Pro, а також каву від обсмажувальників «Фунт кави» і Mad Heads.
Де: вулиця Виконкомівська, 7
Коли: 08:00-20:00 (будні), 09:00-20:00 (субота)
Culturist
Culturist – кав’ярня на проспекті Яворницького. «Ми позиціонуємо себе не просто як кав’ярню, а як культурний простір. Бо все, що ми робимо, зрештою, про культуру», – розповідають у закладі. У кав’ярні використовують еспресо-машину La Marzocco Linea 3 GR. Кава в еспресо – від обсмажувальника Mad Heads Coffee Roasters. Відкрили заклад у листопаді.
Де: проспект Дмитра Яворницького, 26
Коли: 08:00-21:00
White Neo
White Neo – ще одна кав’ярня від Фелікса Безрука та Олександра Ремесника («Фунт кави»). Цього разу – в оновленому торговельно-розважальному центрі Neo Plaza. У White Neo використовують еспресо-машину La Marzocco Linea PB, а також фільтр-машину Bunn.
Де: ТРЦ Neo Plaza, вулиця Марії Кюрі, 5
Коли: 07:45-22:00
Eight Coffee Bar
Eight Coffee Bar – кав’ярня, яку відкрили в грудні на вулиці Гоголя. Особливістю закладу називають можливість стежити за процесом приготування хенд-брю. У кав’ярні використовують еспресо-машину Nuova Simonelli Appia II, а також зерно від українських обсмажувальників CoffeeDoor, Takava, «Світ кави» і Coffee Mastery.
Де: вулиця Гоголя, 9
Коли: 08:00-21:00 (будні), 10:00-22:00 (вихідні)
Radio Wave Coffee
Radio Wave Coffee – кав’ярня на вулиці Мечникова, що почала роботу на початку грудня. «Це камерна кав’ярня в центрі Дніпра з ароматною кавою, десертами і пирогами з нашої кондитерської», – розповідають у закладі. Назву пояснюють через використання в кав’ярні вінілових платівок із хітами 80-х. Зерно свіжого обсмажування використовують від «Фунту кави».
Де: вулиця Мечникова, 11
Коли: 08:00-20:00 (будні), 10:00-20:00 (вихідні)
Horizontal
Horizontal – це кав’ярня, особливістю якої є соціальний підхід. Увесь прибуток заклад передає на потреби соціального хостелу в селищі Орлівщина Дніпропетровської області. «Тобто кожен відвідувач не тільки отримає каву та їжу to go, а й профінансує допомогу», – кажуть у кав’ярні. Horizontal використовують еспресо-машину Faema і фільтр-машину Marco Bru 45M. Зерно – від «Фунту кави».
Де: вулиця Гончара, 8
Коли: 07:30-20:00 (будні), 09:00-20:00 (вихідні)
Одеса
Daily
Каву від Daily тепер можна скуштувати не лише на сезонному майданчику в Зеленому театрі, а й у повноцінному закладі на вулиці Рішельєвській. «Daily – це кав’ярня з урбаністичними амбіціями. Ми сприймаємо хорошу каву як можливість зробити місто кращим», – розповідають у закладі. Використовують еспресо-машину La Marzocco Linea PB MP. До кави пропонують боули, тости і десерти.
Де: вулиця Рішельєвська, 33
Коли: 07:00-20:30 (будні), 08:30-20:30 (вихідні)
Afrika Cafe
Afrika Cafe – двоповерховий заклад на Грецькій площі, що поєднує формати кавового хабу та кав’ярні. В Afrika Cafe використовують еспресо-машину Synesso MVP і зерно від київського обсмажувальника «Висока кава». Простір називають «кавовим хабом», оскільки тут є можливість для проведення майстер-класів і заходів. Також у закладі можна придбати каву у зернах. Особливістю двоповерхового приміщення є дизайн із «автентичними» африканськими мотивами та проектор, який можна використовувати на обох поверхах закладу.
Де: Грецька площа, 3/7
Коли: 09:00-00:00
Харків
«Протагонист»
«Протагонист» – це заклад, що поєднує формати кафе, кав’ярні та бару. «Це місце для людей. Тут усе облаштовано для спілкування: обміну новинами за кавою та сніданком, галасливого балагану з коктейлями ближче до ночі, перекуру компанією на великій лавці і вечірки з танцями на вихідних», – розповідають у закладі. За дизайн відповідала команда архітектора Слави Балбека, а за запуск кавового бару – консультант Женя Горбань. Класику у «Протагонист» готують на еспресо-машині La Marzocco FB80, використовують зерно від Gardelli Specialty Coffees. Почав роботу заклад у квітні.
Де: вулиця Римарська, 10
Коли: 10:00-02:00
Maker’s Coffee Shop
Maker’s Coffee Shop – це кав’ярня, що почала роботу в жовтні на вулиці Пушкінській. «Ми хотіли зробити такий собі чекпоїнт у європейському стилі без зайвих деталей і повноцінних посадкових місць», – кажуть у закладі в форматі «кава з собою». У Makers Coffee Shop готують класичні кавові напої на еспресо-машині Elektra Barlume, кава від обсмажувальника Mad Heads.
Де: вулиця Пушкінська, 36
Коли: 08:00-20:00 (будні), 10:00-20:00 (вихідні)
Half An Hour Coffee
Half An Hour Coffee – це кав’ярня на вулиці Чернишевській, яку відкрили наприкінці грудня. Основа концепції – кава і тости. У закладі використовують еспресо-машину Victoria Arduino, фільтр-машину Bravilor Bonamat та каву від українських обсмажувальників.
Де: вулиця Чернишевська, 95
Коли: 08:00-22:00 (будні), 10:00-22:00 (вихідні)
Запоріжжя
Black Honey
Ще один заклад мережі Black Honey – у Запоріжжі. Кав’ярня почала роботу на правах франчайзу у вересні. «Місія проєкту – познайомити гостей із кавою класу спешелті, завареною найбільш популярними класичними та альтернативними методами», – кажуть у закладі. Окрім того, ще один заклад Black Honey на умовах франчайзу відкрили в Хмельницькому.
Де: Соборний проспект, 83/85
Коли: 10:00-22:00 (з середи по понеділок), 09:00-17:00 (вівторок)
Хмельницький
Feelin’Good
Другий заклад Feelin’Good відкрили в Хмельницькому в серпні – кав’ярня почала роботу в будинку 70-х років з краєвидом на центральний парк Хмельницького. «Новий Feelin’Good – це результат нашого дворічного еволюційного розвитку після запуску першої кав’ярні», – розповідає співзасновник закладу Денис Верхняцький. У кав’ярні використовують таке саме обладнання, як і в першому закладі: еспресо-машина La Marzocco Linea PB. Співпрацюють з українськими обсмажувальниками «Світ кави», True Brew Bro та «Палярня Чехович». Також пропонують натуральні та органічні вина від Frank Wines та goodwine.
Де: вулиця Володимирська, 71
Коли: 09:00-21:00
Ужгород
«Riverside. Ростерія & Брю Бар»
Заклад «Riverside. Ростерія & Брю Бар» почав роботу на Театральній площі у травні. Це поєднання форматів кав’ярні та обсмажувального центру – пропонують класичні кавові напої на еспресо-машині La Marzocco GB5 і зерні власного обсмажування з ростера Giesen W6A. Окрім того, у Riverside є повноцінне меню: наприклад, біфштекс, фрітату, салати і панкейки. При вході встановили невеликий пам’ятник першому ростеру в місті.
Де: Площа Євгена Фенцика, 13
Коли: 08:00-20:00
Червоноград
Cafe Fragments
Cafe Fragments – кав’ярня у місті Червоноград у Львівській області. За обладнання та каву у закладі відповідає київський обсмажувальник CafeBoutique, запускала кав’ярню консалтингова команда Анни Решетицької. «Це приємна стильна кав’ярня із кавою свіжого обсмажування і навіть фільтром», – розповідає Blackfield Coffee бренд-амбасадорка CafeBoutique Ірина Горюк. У закладі використовують еспресо-машину Dalla Corte Evolution і каву CafeBoutique.
Де: ТРЦ Кристинопіль, 1 поверх, проспект Тараса Шевченка, 5-А
Коли: 10:00-21:00
Фото: 1 – «БезДверей Espresso Bar», 2 – Damn Good, 3 – Black Honey, 4 – SDV Coffee Shop, 5 – «Галицька, 4», 6 – Studio78, 7 – Oy-Sho Casual Food & Hand Brew Coffee, 8 – Shepit, 9 – High Hill Specialty Coffee Shop, 10 – «Біла стріла», 11 – Kings & Queens, 12 – Culturist, 13 – White Neo, 14 – Eight Coffee Bar, 15 – Radio Wave Coffee, 16 – Horizontal, 17 – Таня Поло для Blackfield Coffee, 18 – Afrika Cafe, 19 – «Протагонист», 20 – Maker’s Coffee Shop, 21 – Half An Hour Coffee, 22 – Black Honey, 23 – Feelin’Good, 24 – «Riverside. Ростерія & Брю Бар», 25 – Cafe Fragments.
