• огляд
  • 26/06/20

Кав’ярні Києва знову можуть приймати гостей, але карантин триває. Пояснюємо, що відбувається

  • Автор: Ярослав Друзюк

Чи можуть працювати кав’ярні? За якими правилами? Чи можуть їх закрити знову?

Кав’ярні Києва знову можуть приймати гостей, але карантин триває. Пояснюємо, що відбувається

Третій місяць загальнонаціонального карантину через пандемію коронавірусу триває в Україні. З 22 червня київські заклади можуть приймати гостей у приміщеннях – вперше з середини березня. Але це не означає, що карантин згорнули: навпаки, відповідальне ставлення до свого здоров’я та оточення важливе – як ніколи. Blackfield Coffee зібрав відповіді на найбільш популярні запитання про роботу кав’ярень під час карантину. 

Раніше ми писали про досвід київських кав’ярень і барист на карантині. Окрім того, розповідали про українських барист, які працюють за кордоном під час коронавірусу.

 

Чи можуть кав’ярні в Києві приймати гостей усередині закладів?

Так. 22 червня це підтвердив орган КМДА, комісія з ліквідації наслідків надзвичайної ситуації. У розпорядженні керівника комісії від 22 червня додали блок «У закладах, що здійснюють обслуговування в приміщенні», виписавши перелік правил для роботи під час карантину. 

Міська влада змогла ухвалити це рішення після того, як заборону на роботу закладів громадського харчування у приміщеннях 22 червня скасував Кабінет міністрів України. Від червня ухвалення рішень щодо послаблення чи посилення карантинних заходів уряд переклав на окремі регіони – залежно від епідемічної ситуації в окремих областях і містах.

Які правила встановили для закладів на карантині?

  • біля входу повинно бути нанесене маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції щонайменше 1,5 метра між клієнтами;
  • дотримання відстані щонайменше 1,5 метра між сусідніми столами; розміщення не більше чотирьох гостей за одним столом (без урахування дітей до 14 років);
  • дозволяється відокремлення столів один від одного перегородкою, що унеможливлює контакт між відвідувачами, розміщеними по обидва її боки;
  • меню розміщується для безконтактного ознайомлення біля входу або місця прийняття замовлення – у кількості, достатній для уникнення скупчення людей, або на столах із матеріалу, що дозволяє проведення обробки дезінфекційним засобом; дозволяється видавати одноразові паперові меню з подальшою утилізацією;
  • видача замовлень в багаторазовому посуді здійснюється виключно за наявності умов для його миття за високих температур у посудомийній машині з використанням миючих засобів;
  • рекламні брошури та матеріали повинні бути недоступними для гостей;
  • дозволяється користуватися одноразовим посудом із картону чи паперу; прибори й кондименти (цукор, мішалки, трубочки) мають бути в індивідуальній упаковці;
  • забезпечується можливість безготівкового розрахунку;
  • представники закладів повинні бути одягнені в медичну маску чи респіратор, окуляри та одноразові рукавички; після кожного зняття витратних захисних матеріалів працівник повинен ретельно помити руки або обробити антисептичним засобом; адміністрація повинна провести навчання працівників щодо правил засобів індивідуального захисту.

Окрім того, власники повинні забезпечити:

  • постійну наявність рідкого мила та антисептиків і паперових рушників; заборонити використання багаторазових рушників;
  • вологе прибирання виробничих приміщень та поверхонь на літніх майданчиках, місць контакту рук працівників і гостей (ручки дверей, столи, сидіння, раковини тощо) – не рідше, ніж кожні дві години, а також до і після змін;
  • централізований збір використаних засобів індивідуального захисту в окремі контейнери з кришками та одноразові поліетиленові пакети для подальшої утилізації;
  • тимчасове відсторонення осіб із групи ризику;
  • інформування гостей щодо встановлених обмежень та умов обслуговування в закладі та в інтернеті.

Заборонено:

  • відкриття дитячих кімнат;
  • самостійний вхід відвідувачів до закладу без супроводу персоналу;
  • проведення свят, банкетів, майстер-класів понад 10 осіб;
  • приготування їжі на відкритих кухнях;
  • функціонування буфетів самообслуговування.

Працівники повинні:

  • після кожного зняття ЗІЗ мити руки з милом або обробляти їх спиртовмісними антисептиками, а також після використання туалету, відвідування громадських місць, прибирання, обслуговування тощо;
  • утримуватися від дотиків обличчя руками;
  • утримуватися від контактів із особами, що мають симптоми респіраторних захворювань: кашель, лихоманка, ломота в тілі тощо;
  • самоізолюватися у разі виникнення симптомів респіраторних захворювань

Повний перелік правил можна переглянути за посиланням.

 

Я чув, що заклади повинні відкривати не раніше 10:00, це так?

Так, це правда. «На період карантину робота розпочинається о 10 годині 00 хвилин або більш пізній годині у суб’єктів господарювання, які провадять свою діяльність у сфері організації харчування», – йдеться у пункті 3.3 розпорядження. У КМДА рішення аргументують необхідністю розвести транспортні потоки в місті для запобігання поширенню вірусу. 

 

Я бачив заяву Кличка про те, що власників закладів зобов’язали забезпечити всім працівникам щомісячне тестування на коронавірус, це так?

Ні. Спочатку цей захід дійсно анонсував мер Києва Віталій Кличко: «Штаб із надзвичайних ситуацій міста ухвалив рішення про те, що власники і керівники торгових мереж, закладів громадського харчування, сфери побутового обслуговування повинні організувати тестування своїх співробітників ІФА-тестами. Це тести, що визначають наявність в організмі антитіл до вірусу. Такі тести потрібно робити раз на місяць. Оскільки йдеться про людей, які працюють у компаніях із великою кількістю відвідувачів. І де висока ймовірність інфікування коронавірусом». 

Але в підсумковому розпорядженні комісії формулювання «організувати» замінили на «рекомендувати». Прибрали й формулювання про «щомісячне» тестування – у розпорядженні його замінили на варіант «систематично».

 

Які правила для гостей?

Гості повинні:

  • обробити руки антисептичним заходом перед входом на територію закладу;
  • дотримуватися соціальної дистанії в 1,5 метра;
  • заходити в заклад і пересуватися по ньому в масці, що закриває ніс і рот (крім часу сидіння за столом з ціллю прийому їжі та/або напоїв).

 

Як влада стежить за дотриманням норм карантину?

Перевірки громадських місць та закладів громадського харчування анонсували і в уряді, і в КМДА. Міністр розвитку громад та територій України Олексій Чернишов пояснив це рішення новим спалахом коронавірусу в Україні та необхідністю контролювати поширення епідемії. «Другу добу, на жаль, фіксуємо близько тисячі нових випадків щодня, і це – результат низької соціальної відповідальності як з боку громадян, так і з боку комерційних та інших підприємств. Тож необхідно терміново провести коригування протиепідемічних заходів у бік посилення контролю. Прошу та закликаю дотримуватись соціальної дистанції та маскового режиму в громадських місцях. Особливу увагу прошу звернути на роботу та дотримання закладами громадського харчування встановлених на час подолання пандемії норм», – заявив Чернишов. У КМДА, своєю чергою, створили спеціальні групи для контролю за виконанням норм закладами.

 

Я стежив за епідемічними показниками, і ще тиждень тому Київ не відповідав нормі. Чому ухвалили рішення відчинити заклади?

Це так. Справа в тому, що в червні МОЗ змінили систему критеріїв, що дозволяють відновити роботу закладів громадського харчування. Раніше при ухваленні рішення щодо послаблення чи посилення карантинних заходів керувалися трьома чинниками: інцидентність (кількість нових випадків Covid-19 за останні сім діб на 100 тисяч населення), завантаженість ліжок у закладах охорони здоров’я, визначених для госпіталізації пацієнтів з підтвердженим випадком COVID-19 (повинна становити менше 50%) та охоплення тестуванням не нижче за рівень інцидентності (середня кількість тестувань протягом останніх семи днів складає понад 12 на 100 000 населення).

Тепер МОЗ керується чотирма іншими критеріями: 

  • коефіцієнт виявлення випадків Covid-19 (відношення нових випадків коронавірусу до кількості ПЛР-тестувань за останні сім днів);
  • показник динаміки зростання нових випадків Covid-19 (тижнева зміна коефіцієнта виявлення випадків інфікування Covid-19);
  • середня кількість тестувань методом ПЛР та ІФА протягом останніх днів (повинна становити не менше 24 на 100 000 населення);
  • заватаженість ліжок у закладах охорони здоров’я, визначених для госпіталізації пацієнтів з підтвердженим випадком COVID-19 (не більше 50%);

Станом на 22 і 23 червня Київ і 10 регіонів України задовольняли оновлені вимоги міністерства. Але за підсумками 24 і 25 червня, у Києві фіксують перевищення норми за одним показником – динамікою зростання нових випадків Covid-19. Станом на 25 червня цей показник становить 34,37% при нормі в 10%. 

Стежити за епідемічними показниками можна на сайті МОЗ у форматі «Показники для послаблення протиепідемічних заходів», що оновлюється щодоби у першій половині дня. 

 

Чи можуть в Україні знову закрити заклади?

Так, можуть. У МОЗ кажуть, що рішення про посилення карантинних заходів – це відповідальність місцевої влади. Якщо протягом трьох днів фіксують невідповідність критеріям послаблення карантину – це причина для ухвалення регіональною владою рішення щодо посилення карантинних заходів. «Якщо протягом трьох днів показники на місці не відповідають критеріям, встановленим у постанові Кабінету міністрів України, регіональна комісія з ліквідації наслідків надзвичайних ситуацій повинна зібратися і визначитися щодо посилення карантинних заходів», – пояснюють в міністерстві.

 

А як із кав’ярнями в інших містах України?

5 червня уряд дозволив відновити роботу закладів громадського харчування в залах – у регіонах, де це дозволяли епідемічні показники. Зокрема, станом на початок червня, це були Київська область, Одеса, Дніпро та Харків. Після цього рішення про посилення та послаблення карантину зробили відповідальністю місцевої влади. 

Рішення щодо карантинних заходів (відповідно – закриття та відкриття закладів) регіональні комісії можуть ухвалювати з огляду на епідемічні показники МОЗ. 

Станом на 26 червня не задовольняють вимоги МОЗ щодо послаблення карантину місто Київ, а також Волинська, Донецька, Закарпатська, Івано-Франківська, Київська, Луганська, Львівська, Миколаївська, Одеська, Рівненська, Тернопільська та Чернівецька області.

Утім, як показує досвід, місцева влада може ухвалювати рішення щодо послаблення карантину та відновлення роботи закладів у залах, не беручи до уваги епідемічні показники. Наприклад, мер Львова Андрій Садовий вирішив відновити роботу закладів, назвавши це «вимушеним кроком для підтримки малого та середнього бізнесу». 

 

Чи означає відкриття закладів, що карантин скасовано?

Ні. В Україні триває загальнонаціональний карантин через пандемію коронавірусу. Від епідемії в країні загинуло вже понад 1000 людей, а в світі – 480 000. За добу 25 червня в Україні зафіксували понад 1100 нових випадків Covid-19. На вулиці та в громадських місцях продовжує діяти масковий режим. Вкрай важливими залишаються й базові правила гігієни: використання санітайзерів, ретельне миття рук тощо. 

Blackfield Coffee закликає читачів дбати про своє здоров’я та здоров’я людей, із якими ви контактуєте. 

 

 

 

Поділитися матеріалом із друзями