• місця
  • новини
  • 09/11/19

Кав’ярню і необістро Rule відкрили на «Олімпійській»

  • Фото: Тарас Яковлєв

Поєднання двох форматів у новому ЖК Chicago Central House

Кав’ярню і необістро Rule відкрили на «Олімпійській»

Заклад Rule почав роботу у тестовому режимі в житловому комплексі Chicago Central House на розі вулиць Антоновича та Жилянської біля станції метро «Олімпійська». Це новий проєкт обсмажувальної компанії Rule Coffee Roasters, яка раніше запустила однойменний обсмажувальний цех і кав’ярню на Теремках.

«Ми працюємо протягом цілого дня. До 18:00 – як кав’ярня зі сніданками та обідами. Після 18:00 – як необістро з меню від нашого шеф-кухаря», – розповідає співвласник і директор Rule Андрій Шварц, який раніше з партнерами запускав кафе Cat & Cup на «Мінській». Додає, що для роботи у вечірньому режимі адаптуватимуть приміщення – наприклад, на рівні освітлення та сервірування столів.

У двоповерховому закладі з близько 60 посадковими місцями пропонують каву власного обсмажування, а також страви від шефа зі Львова Миколи Яворницького. Повноцінно формат необістро з винною картою запрацює після офіційного відкриття до кінця листопада – після серії пропрацювань.
Особливість Rule – можливість роботи за участі одного бариста та його помічника. Для цього у закладі адаптували барну систему. Кожне замовлення кави обіцяють віддавати не більш як за хвилину.
У Rule використовують еспресо-машину La Marzocco Linea PB і кавомолки Compak E8 і E10, а також млинок Mazzer. Також в комплекті система автопуроверу від виробника Marco.

Еспресо – 40 грн
Капучино – 55 грн
Лате – 65 грн
Флет-вайт – 55 грн
Фільтр – 35/50 грн
V60 – 80 грн

До кави у Rule пропонують сніданки, десерти та круасани власного виробництва. «Ми не працюємо з заготовками, все з ножа», – каже Шварц. Приміром, уже зараз подають вівсянку (80 грн), бананову кашу (100 грн), сирники з ванільним кремом (140 грн) і «Великий сніданок» (195 грн), а також авокадо-тост (160 грн) і тост із лососем і яйцем-пашот (155 грн). Також в асортименті легкі страви, які можна взяти з собою, а також продукція українського виробника Yaro.

Окрім того, у закладі є корнер усього асортименту кави від Rule Coffee Roasters. «У нас будуть такі самі цінники, як і на виробництві. Думаю, у нас найбільш лояні ціни на ринку спешелті-кави», – каже Шварц.


Це 10 кав’ярень, які відкрили у Києві за минулий місяць. Серед них – ще один заклад із кавою у ЖК Chicago – Chicago 44.


Адреса: ЖК Chicago Central House, вулиця Антоновича, 44
Режим роботи: 08:00-20:00

Facebook 

 

 

Поділитися матеріалом із друзями