Blackfield Coffee підбиває підсумки року, розповідаючи про головні відкриття року серед кав’ярень, які розпочали роботу у 2018 році у Києві. Заклади ми розмістили у хронологічній послідовності – за датами відкриття.
One Little Coffee Shop
Де: вулиця Софіївська, 6
Коли: 07:30-22:00 (будні), 09:00-22:00 (вихідні)
Олександр Дола працював бариста у Києві, Чернівцях і Кракові, а на початку року відкрив першу повноцінну кав’ярню – One Little Coffee Shop на вулиці Софіївській біля майдану Незалежності. На компактній локації з двома залами працюють із зерном власного обсмажування, для хенд-брю використовують Mad Heads і Foundation. Як адміністратор за заклад відповідає Ніно Музика («Без Дверей Espresso Bar»). Окрім того, це одне з небагатьох місць у Києві, де вмикають раннього Childish Gambino.
Еспресо – 32 грн
Капучино – 42 грн
Флет-вайт – 42 грн
Blur Coffee
Адреса: вулиця Мечникова, 5
Режим роботи: 08:00-20:00
Blur Coffee – кафе біля виходу зі станції метро «Кловська» на вулиці Мечникова. У закладі, крім кави, пропонують холодні закуски та десерти. Blur запускали як демократичний формат і спробу вийти на якомога більш широку аудиторію – з капучино за 33 грн і безлімітною гранолою. Якість кави забезпечує співпраця з обсмажувальником Mad Heads, який співвласники кафе запустили разом із колишнім бренд-бариста Foundation Coffee Roasters Артемом Врадієм. Плейлистом Blur Coffee ми ділилися окремо.
Еспресо – 29 грн
Капучино – 35 грн
Фільтр-кава – 29 грн
Coffee Kiosk
Адреса: Русанівський бульвар, 12
Режим роботи: 08:00-22:00 (з понеділка по п’ятницю), 09:00-22:00 (вихідні)
Coffee Kiosk – це одна з небагатьох якісних кав’ярень на Русанівці, розташована на Русанівському бульварі біля спортивного клубу SportLife. Співзасновники Олександр Дола та Михайло Козоріз відкрили заклад після успішного запуску to-go формату з кіоском Coffee Kiosk на вулиці Ентузіастів. Серед особливостей кав’ярні – безлімітна фільтр-кава та доступність для домашніх улюбленців.
Еспресо – 18 грн
Капучино – 24 грн
Фільтр-кава – 18 грн
Cat & Cup
Адреса: Оболонський проспект, 26
Режим роботи: 08:30-19:00
Cat & Cup Coffee and Snacks відкривали як заклад із кавою з собою. Зрештою власники знайшли поряд більше приміщенні і перезапустили точку як кафе. Тепер тут можна не лише взяти каву, а й замовити сніданок, смузі-боул чи авокадо-тост. Особливістю Cat & Cup є використання подвійних шотів еспресо – на ньому готують усі напої в закладі. Зерно – від True Brew Bro, а також The Barn.
Еспресо – 45 грн
Капучино – 50 грн
Аеропрес – 50 грн
ONE LOVE Coffee
Адреса: вулиця Хрещатик, 1/2
Режим роботи: 09:00-23:00 (будні), 10:00-23:00 (вихідні)
Новий ONE LOVE Coffee – це п’ята за ліком точка мережі на першому поверсі готелю «Дніпро» на Європейській площі. Визначальна особливість інтер’єру – малюнок ілюстраторки Марії Гаврилюк із тигром і лінивцем. За каву у закладі відповідає шеф-бариста Артем Бакуров, четвертий бариста світу у дисципліні Coffee in Good Spirits. Зерно данського обсмажувальника Coffee Collective і десерти від Milk Bar – найкращі особливості ONE LOVE Coffee зберіг і на новій локації.
Еспресо – 45 грн
Капучино – 60 грн
Фільтр-кава – 55 грн
16.Coffee
Адреса: вулиця Кропивницького, 16
Режим роботи: 08:00-21:00 (будні), 10:00-21:00 (вихідні)
Євген Копил – засновник кав’ярні Frank Coffee поблизу Печерського ринку. Новий заклад він відкрив біля Бессарабського ринку. Число 16 у назві кав’ярні – від номера будинку на вулиці Кропивницького. 16.Coffee розташували у подвір’ї паралельно до вулиці Басейної: вийти до нього можна або через Крутий узвіз, або з боку Шовковичної. На відміну від Frank, тут достатньо місця – у двох залах і на майданчику біля входу. 16.Coffee працює з обсмажувальником CafeBoutique, але в асортименті й зерно від європейських обсмажувальників. Нещодавно у закладі почали використовувати еспресо-машину La Marzocco Strada.
Еспресо – 37 грн
Капучино – 45 грн
Флет-вайт – 53 грн
Biblecoffee
Адреса: вулиця Деміївська, 13
Режим роботи: 08:00-20:00 (з понеділка по п’ятницю), 09:00-21:00 (субота і неділя)
Biblecoffee – це невелика кав’ярня поблизу станції метро «Деміївська». «Тепер вам не треба їхати в центр за смачною філіжанкою кави», – кажуть у закладі. У Bibleсoffee використовують еспресо-машину La Marzocco Linea, кавомолку Compak E8 і фільт-машину Bunn. На запуску кав’ярня використовувала зерно від «Фунту кави» та Foundation Coffee Roasters, а зараз готує і продає обсмажування Yellow Place.
Еспресо – 28 грн
Капучино – 37 грн
Флет-вайт – 43 грн
«Португеза»
Адреса: вулиця Січових Стрільців, 11
Режим роботи: 08:00-23:00
«Португеза» – спільний проект кав’ярні First Point та виробників португальських десертів паштейшів Pasteis De Kyiv. Кафе, де пропонують каву та власне паштейші, відкрили на Січових Стрільців – напроти «Без Дверей Espresso Bar» і поряд із Right Coffee Bar. У закладі використовують каву від обсмажувальника Illusione Coffee Roasters. Окрім кави, тут подають вино та проводять вечори бразильської музики.
Еспресо – 35 грн
Капучино – 45 грн
Фільтр-кава – 30 грн
Gemini Roastery
Адреса: БЦ «Палладіум Сіті», вулиця Антоновича, 172
Режим роботи: 08:00-22:00 (з понеділка по четвер), 08:30-01:00 (п’ятниця), 12:00-01:00 (субота), 12:00-22:00 (неділя)
Gemini Roastery – це заклад, який поєднує формати кав’ярні, обсмажувального центру та ресторану. Окрім кавової карти, у закладі є повноцінне меню та бар. Це спільний проект українського виробника кави Gemini та ресторанного холдингу Bulldozer Group. У меню Gemini Roastery – основні страви з м’яса, а також піца, хот-доги і шаурма. Заклад називають «майбутнім центром кавової культури міста» – тут уже проводять лекції та вечірки бариста.
Еспресо – 20 грн
Капучино – 30 грн
Аеропрес – 40 грн
Coffee in Action
Адреса: театр «Золоті ворота», вулиця Шовковична, 7-А
Режим роботи: 18:00-22:00 (у дні вистав у театрі)
Третя точка мережі кав’ярень Вадима Грановського, чемпіона Великої Британії з приготування кави у джезві, – у театрі «Золоті ворота». У буфеті театру Стаса Жиркова Coffee in Action пропонує ту саму кавову карту, що й у закладах на Подолі та в центрі міста. Утім, зверніть увагу, що кав’ярня працює виключно у дні роботи театру – після 18:00.
Еспресо – 50 грн
Капучино – 75 грн
Flat Red – 100 грн
Kohana Kava
Адреса: New Work Labs, ТЦ Globus, вулиця Інститутська, 2-А
Режим роботи: 10:00-19:00
Дмитро Овчаренко працював у ONE LOVE Coffee та «Кавовому домі London», а також запускав Frank Coffee. Нова кав’ярня кавового консультанта – Kohana Kava у новому коворкінгу New Work Labs у ТЦ Globus на Майдані. Кава – від локального обсмажувальника CafeBoutique, для еспресо- і фільтр-машини використовують Dalla Corte Evolution 2 Gr і Bravilor Bonamat Novo відповідно.
Еспресо – 25/35 грн
Капучино – 35/45 грн
Фільтр-кава – 28 грн
Whitebeard Blackbird M17
Адреса: M17, вулиця Антоновича, 104
Режим роботи: 10:00-21:30
Whitebeard Blackbird M17 – нова кав’ярня під брендом Whitebeard Blackbird у центрі сучасного мистецтва M17 на Антоновича біля станції метро «Палац “Україна”». Це другий заклад Whitebeard Blackbird у місті – після кав’ярні у музеї Володимира Висоцького на Воздвиженці. Особливістю закладу є велике приміщення на кілька зал, а також ліцензія на продаж алкоголю: тут пропонують класичні коктейлі Irish Coffee, Espresso Martini, Old Fashioned і Negroni за 170 гривень.
Еспресо – 45 грн
Капучино – 50 грн
Флет-вайт – 70 грн
Фото: 1 – Тарас Яковлєв для Blackfield Coffee, 2 – Тарас Яковлєв для Blackfield Coffee, 3 – Coffee Kiosk, 4 – Тарас Яковлєв для Blackfield Coffee, 5 – Тарас Яковлєв для Blackfield Coffee, 6 – Тарас Яковлєв для Blackfield Coffee, 7 – Biblecoffee, 8 – Тарас Яковлєв для Blackfield Coffee, 9 – Таїсія Куденко для Blackfield Coffee, 10 – Coffee in Action, 11 – Kohana Kava, 12 – Тарас Яковлєв для Blackfield Coffee