Кав’ярню Fenster Cafe, засновану українським бариста Сашком Ямковим у Відні, визнали однією з найкращих у Європі за версією туристичного сайту Big 7 Travel.
«Fenster Cafe – цілком можливо, є найбільш милою кав’ярнею у вікні в світі. Попри невеликий розмір закладу, власник також продає кавові зерна і має багатство знань і таланту. Хороші речі можуть бути й малими», – пише видання.
«Що це для мене означає? Певно, те, що ми щось робимо правильно, що ми на правильному шляху», – коментує Blackfield Coffee Сашко Ямковий.
Кав’ярня Fenster – це заклад, який працює у режимі to-go у центрі Відня. Про досвід відкриття кав’ярні у Відні Ямковий розповідав Blackfield Coffee у межах рубрики «Бариста без кордонів»: «Це єдина кав’ярня у вікні у Відні. Заклад зробила одна чітко визначена фішка – що це кав’ярня у вікні. Власне, у перекладі з німецької “fenster” – це вікно. Тобто гості підходять до вікна і забирають з нього замовлення. Це швидкий формат, який дозволяє обслужити за день багато людей».
«Як мені пояснили, голосування проходило в два етапи: і через голосування в соцмережах, і через голосування експертів», – додає засновник Fenster.
Окрім того, Ямковий анонсував, що працює над новими закладами у Відні, один із яких матиме не лише можливість взяти каву з собою, а й випити її у приміщенні.
Big 7 Travel відзначили Fenster серед 50 найкращих кав’ярень Європи. Обрали півсотню закладів завдяки відгукам понад мільйона підписників видання, пояснюють процедуру Big 7 Travel. Одна з умов – належність країни до Європейського Союзу, тому українських закладів у списку немає. Кав’ярні у списку розмістили не за рейтинговою системою, а в алфавітному порядку.
Окрім того, до списку увійшли заклади Man vs Machine (Мюнхен, Німеччина), у якому працює український бариста Владислав Сосницький, і кав’ярня Lot 61 (Валетта, Мальта), де працюють українські бариста Роман Петлюк та Альона Невзорова.
Також у списку The Barn Roastery (Берлін, Німеччина), My Little Melbourne (Будапешт, Угорщина), Starbucks Reserve Roastery (Мілан, Італія), Bocca (Амстердам, Нідерланди), MOK (Брюссель, Бельгія), Kolonel (Антверпен, Бельгія), Misto (Прага, Чехія), Tim Wendelboe (Осло, Норвегія), Fabrica (Ліссабон, Португалія) і The Coffee Collective (Копенгаген, Данія).
