Споживання кави робить людей більш чутливими до солодких смаків, стверджують результати дослідження данських учених із університету Орхуса, опубліковані у науковому журналі Foods.
Науковці провели експеримент на 156 учасниках віком від 18 до 39 років. Їх попросили скуштувати звичайну каву, а тоді провели тестування щодо чутливості на солодкі смаки, куштуючи зразки з різними показниками солодкості, гіркоти, кислоти й солоності.
Якщо щодо смакових характеристик кислоти й гіркоти у реакціях респондентів учені не побачили суттєвої різниці, то показник солодкості виявився більш чутливим. У свою чергу, після споживання кави зразки із гірким не здавалися настільки гіркими. Повторилися ці результати й із використанням кави без кофеїну.
Консультував учених щодо кави чемпіон Данії 2016 року з приготування кави ручними способами Дейн Олівер (La Cabra Coffee Roasters). У процесі використовували каву з капсул Nespresso.
Раніше Blackfield Coffee розповідав, що фільтр-кава краще впливає на організм, ніж інші методи.
Також ми розповідали про дослідження впливу кави на роботу серця та мозку, а також шкіру, рак простати, діабет, кров’яний тиск, сечогінну дію, зневоднення організму та хвороби Альцгеймера та Паркінсона.
Окрім того, ми повідомляли про створення науково-дослідницького центру SCA і наукового центру дослідження кави від SCA та ініціативу з наукового дослідження галузі в Івано-Франківську.
